Audytor wewnętrzny systemu bezpieczeństwa żywności HACCP

Udział w szkoleniu mogą brać pracownicy, którzy chca zdobyc wiedze i umiejetnosci uprawniajace do przeprowadzenia auditów wewnetrznych w zakładach, w których funkcjonuje system.

Cel szkolenia

Zapoznanie uczestników z istota, celem, rodzajami, planowaniem i metodyka prowadzenia auditów wewnetrznych HACCP. Szkolenie przygotowuje przyszłych auditorów do efektywnego przeprowadzenia
audytów w przedsiebiorstwie na podstawie udokumentowanych umiejetnosci w zakresie audytowania w postaci certyfikatu auditora wewnetrznego.

Ramowy program szkolenia 

1. Wprowadzenie:

Wymagania prawne w Polsce i UE w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności.

2. System HACCP:

Elementy Systemu zwiazane z Zapewnieniem Bezpieczeństwa żywności HACCP według zasad zawartych w Codex Alimentarius

• Rodzaje zagrożeń i wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń.
• 7 zasad i 12 etapów wdrażania Systemu Zapewnienia Bezpieczeństwa żywności HACCP - etapy wdrażania krok po kroku
• Krytyczne punkty kontroli CCP, granice i tolerancje dla CCP, monitorowanie i działania korygujace
• Prowadzenie dokumentacji
• Weryfikacja systemu

3. Audit wewnętrzny jako narzędzie do weryfikacji zgodności i skuteczności wprowadzonego w zakładzie Systemu HACCP:

• Cele auditu
• Planowanie i przygotowanie auditu
• Wybór audytorów
• Tworzenie listy pytań kontrolnych
• Zasady prowadzenia auditu
• Określenie niezgodnosci, przyczyny niezgodności
• Wyniki auditu
• Dokumentowanie niezgodności,
• Definiowanie działań korygujacych, nadzorowanie ich realizacji
• Odpowiedzialności zwiazane z prowadzeniem działań korygujących
• Ocena skuteczności działań korygujacych i zapobiegawczych będących wynikiem auditu wewnętrznego
• Wyniki auditu wewnetrznego jako narzędzie doskonalenia sytemu HACCP

Koszt uczestnictwa w szkoleniu 600,00 złotych.

Termin: 14 - 15 marzec 2011 r.

Czas trwania: 16 godzin - 2 dni.

Kontakt: Warunkiem uczestnictwa w szkoleniu jest przesłanie wypełnionego formularza zgłoszeniowego drogą mailową na adres Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. lub faxem na nr 58 301 79 31 oraz dokonanie wpłaty.

POMORSKA IZBA RZEMIESLNICZA MSP
80-831 Gdansk, ul. Piwna 1/2
tel: (058) 301-77-44, fax: (058) 301-79-31
e-mail: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
osoba do kontaktu: Barbara Oleksiak

Załączniki:

karta zgłoszenia uczestnictwa w AUDYTOR .rtf

[ ]

81 Kb