CUKIERNIK

 

 

CEL KURSU:

Celem kursu jest przygotowanie uczestnika z zakresu wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu cukiernika.

 

ADRESAT SZKOLENIA:

Osoby, które chcą zdobyć nowe kwalifikacje 

 

MIEJSCE SZKOLENIA:

Zajęcia teoretyczne odbywają się w Pomorskiej Izbie Rzemieślniczej MSP Gdańsk ul. Piwna1/2, zajęcia praktyczne w zakładzie rzemieślniczym 

 

ZAKRES TEMATYCZNY:

  • proces produkcji wyrobów cukierniczych i ciastkarskich – metody i etapy
  • surowce, dodatki i materiały pomocnicze stosowane w produkcji cukierniczej i ciastkarskiej
  • maszyny, technologie, drobny sprzęt i urządzenia potrzebne do sporządzania półproduktów i wyrobów gotowych określonego asortymentu
  • warunki przechowywania surowców, półproduktów i wyrobów gotowych
  • techniki wykańczania wyrobów gotowych
  • rysunek zawodowy
  • zmiany zachodzące w surowcach i półproduktach podczas obróbki wstępnej i cieplnej
  • przechowywanie produktów cukierniczych i ciastkarskich
  • nazwy, pojęcia i określenia stosowane w branży cukierniczej
  • receptury, normy zużycia opakowań, instrukcje technologiczne

 

TERMIN SZKOLENIA:

Termin szkolenia jest uzgadniany indywidualnie z zainteresowanym.

 

PROWADZĄCY:

Wykładowcy i mistrzowie posiadający doświadczenie w zakresie cukiernictwa.

 

ORGANIZACJA KURSU:

Czas trwania kursu wynosi od 3-ch do 6 miesięcy.

 

REZULTATY:

„Zaświadczenie o ukończeniu kursu” Zaświadczenia wydawane są na podstawie § 6 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr 31, poz. 216). Możliwość przystąpienia do egzaminu kwalifikacyjnego na tytuł czeladnika.

Załączniki:
Pobierz plik (KARTA ZGŁOSZENIOWA .doc)KARTA ZGŁOSZENIOWA .doc[ ]27 Kb