Pomorska Izba Rzemieślnicza

KUCHARZ

CEL KURSU:

Celem kursu jest przygotowanie uczestnika z zakresu wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kucharza.

 

ADRESAT SZKOLENIA:

Osoby, które chcą zdobyć nowe kwalifikacje 

 

MIEJSCE SZKOLENIA:

Zajęcia teoretyczne odbywają się w Pomorskiej Izbie Rzemieślniczej MSP Gdańsk ul. Piwna 1/2, zajęcia praktyczne w zakładzie gastronomicznym. 

 

ZAKRES TEMATYCZNY:

• nazwy, pojęcia i określenia właściwe dla kucharzy 
• podstawowe surowce, półprodukty i gotowe wyroby w zależności od pochodzenia i wartości odżywczej 
• zasady przechowywania produktów 
• zmiany w surowcach i półproduktach zachodzące podczas obróbki wstępnej, cieplnej oraz przechowywania 
• narzędzia, naczynia, maszyny i urządzenia stosowane przez kucharzy
• sporządzanie różnymi technikami i metodami potraw, napojów i wyrobów garmażeryjnych z różnych grup surowców z zachowaniem wartości odżywczej

 

TERMIN SZKOLENIA:

Termin szkolenia jest uzgadniany indywidualnie z zainteresowanym

 

PROWADZĄCY:

Wykładowcy posiadający doświadczenie w zakresie kucharstwa.

 

ORGANIZACJA KURSU:

Czas trwania kursu wynosi od 3-ch do 6 miesięcy

 

REZULTATY:

„Zaświadczenie o ukończeniu kursu” Zaświadczenia wydawane są na podstawie § 6 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr 31, poz. 216)