Pomorska Izba Rzemieślnicza

RZEŹNIK-WĘDLINIARZ

CEL KURSU:

Celem kursu jest przygotowanie uczestnika z zakresu wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu rzeźnika-wędliniarza.

 

ADRESAT SZKOLENIA:

Osoby, które chcą zdobyć nowe kwalifikacje 

 

MIEJSCE SZKOLENIA:

Zajęcia teoretyczne odbywają się w Pomorskiej Izbie Rzemieślniczej MSP Gdańsk ul. Piwna  1/2 , zajęcia praktyczne w zakładzie rzemieślniczym 

 

ZAKRES TEMATYCZNY:

• surowce i materiały pomocnicze stosowane w rzeźnictwie i wędliniarstwie
• technologia - ubój trzody chlewnej i bydła oraz obróbka poubojowa
• produkcja kiełbas - zasady
• aparatura i urządzenia techniczne
• produkcja kiełbasy, wędzonek, wędlin podrobowych
• rozbiór ćwierci wołowych i półtuszy wieprzowych
• peklowanie mięs

  

TERMIN SZKOLENIA:

Termin szkolenia jest uzgadniany indywidualnie z zainteresowanym

 

PROWADZĄCY:

Wykładowcy i mistrzowie posiadający doświadczenie w zakresie rzeźnictwa i wędliniarstwa

 

ORGANIZACJA KURSU:

Czas trwania kursu wynosi od 3-ch do 6 miesięcy

 

REZULTATY:

„Zaświadczenie o ukończeniu kursu” Zaświadczenia wydawane są na podstawie § 6 rozporządzenia Ministra Edukacji i Nauki z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr 31, poz. 216). Możliwość przystąpienia do egzaminu kwalifikacyjnego na tytuł czeladnika.